Quién es Sergio Calderón, el argentino que fue elegido como mejor sommelier del mundo

El especialista fue distinguido por la Asociación Les Grandes Tables du Monde, formada por más de 180 prestigiosos restaurantes, por "su acercamiento muy libre al vino, sin ideas recibidas, ni prejuicios".

24 de noviembre, 2021 | 16.27

El argentino Sergio Calderón fue elegido mejor sommelier del mundo por la Asociación Les Grandes Tables du Monde, formada por más de 180 prestigiosos restaurantes. El especialista argentino fue reconocido por "su acercamiento muy libre al vino, sin ideas recibidas, ni prejuicios", según la asociación fundada en 1954, que está compuesta por miembros de cinco continentes.

Calderón arribó a Francia cuando tenía 21 años y lleva más de tres décadas trabajando con los prestigiosos cocineros Michel y Sébastien Bras, responsables del restaurante Le Suquet en Laguiole, ubicado en el centro de Francia, y otros establecimientos.

Sergio Calderón vive en Francia desde 1990 y desde entonces lleva más de tres décadas trabajando para la familia de cocineros franceses Bras.

El sommelier argentino, que en 2010 había sido seleccionado sommelier del año por la revista Le Chef, se encargó de la selección de vinos para el nuevo restaurante de la familia Bras en la Colección Pinault de París. Precisamente, en la inauguración de ese restaurante en mayo pasado, Calderón explicó que la mayoría de botellas eran de una sola cepa, "vinos a precios asequibles y de fácil interpretación".

"Los bebedores de etiquetas quedarán confundidos. Aquí están nuestros productores y los conocidos quedan en segundo plano", señaló.

Día del vino argentino

El Gobierno de la Ciudad celebra junto a Mendoza el Día del Vino Argentino. Esta fecha se conmemora cada 24 de noviembre y, este año, se celebrará desde este miércoles hasta el domingo 28 de noviembre, con "Días de Vino"una iniciativa que ofrecerá descuentos, menús especiales, degustaciones y cine al aire libre.

Este año, "Días de Vino" se celebrará del 24 al 28 de noviembre en más de 20 bares, restaurantes y vinotecas del recientemente creado Distrito del Vino que se encuentra entre los barrios de Villa Devoto, La Paternal y Vilal del Parque. Conocé todos los locales adheridos ingresando aquí.

El Distrito del Vino es un espacio que tiene como objetivo que diferentes referentes del mundo vitivinícola del país se instalen en la Ciudad de Buenos Aires a través de la apertura de vinotecas, cavas y centros de cata, escuelas del vino, showrooms de venta, capacitaciones y diferentes experiencias gastronómicas. 

El circuito de degustaciones está organizado por la Cámara de Comerciantes de Villa Devoto. Será un recorrido nocturno en el que los participantes visiten más de 20 restaurantes, bares y vinotecas de los barrios mencionados para degustar etiquetas seleccionadas de distintas bodegas.

"El Distrito del Vino es fruto del trabajo mancomunado entre los sectores público y privado. Es una apuesta interesante para posicionar a la Ciudad como el kilómetro cero de uno de los productos emblemáticos de nuestro país", afirmó el Ministro de Desarrollo Económico y Producción porteño, José Luis Giusti y añadió: "Con Días de Vino, ponemos en funcionamiento este objetivo, entendiendo a la industria vitivinícola como un recurso estratégico que no sólo estimula la inversión y el desarrollo, sino también reconfigura y celebra las experiencias gastronómicas y de ocio".

El vino se declaró bebida nacional en el país en 2010 por un decreto presidencial de Cristina Fernández de Kirchner. Después, en 2013, por una ley aprobada por unanimidad en el Congreso. Desde esa fecha, todos los años se conmemora el valor cultural que tiene el vino y la vitivinicultura en Argentina.

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