Receta de budín de carrot cake: bien esponjoso y riquísimo para acompañar el mate

Existe una receta muy sencilla para preparar budín de carrot cake en casa, ideal para la merienda. La zanahoria tiene un sabor muy dulce que queda espectacular en todos los panificados, exquisito para acompañar el mate.

Esta receta fue compartida por Micaela Genovese, quien comparte diferentes reseñas en sus redes sociales. Se prepara en unos pocos minutos y es muy fácil de hacer.

Receta de budín de carrot cake

Ingredientes

Para el budín:

• 3 huevos

• 200 g de azúcar rubia

• 200 g de aceite

• 240 g de harina 0000

• 260 g de zanahoria rallada

• 2 cucharaditas de canela

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Nueces picadas

Para el frosting:

• 170 g de queso crema

• 70 g de manteca (a temperatura ambiente)

• 70 g de azúcar impalpable

• Ralladura de naranja

• Chocolate blanco

El paso a paso

1. Preparación inicial: Precalentá el horno a 160°C. Forrá una budinera con papel manteca en la base para facilitar el desmolde.

2. Batido: En un bowl, mezclá los huevos con el azúcar rubia hasta que la mezcla esté que espume.

3. Líquidos: Agregá el aceite y la esencia de vainilla.

4. Secos: Tamizá juntos la harina, el polvo de hornear y la canela. Incorporalos a la mezcla anterior, integrando con movimientos envolventes.

5. Zanahoria y nueces: Agregá la zanahoria rallada y las nueces picadas.

6. Horneado: Volcá la mezcla en el molde y llevá al horno por unos 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga seco.

7. Enfriado: Retirá del horno y dejá enfriar completamente antes de desmoldar y decorar.