Los "Tacos de lechuga" son la nueva variante de la deliciosa receta mexicana

Cuando pensamos en tacos, la imagen típica es la de una tortilla de maíz o harina rellena con carne, vegetales y salsas. Sin embargo, en los últimos tiempos surgió una alternativa fresca, ligera y perfecta para los días calurosos: los tacos de lechuga. En esta versión, las hojas verdes reemplazan a la masa tradicional, logrando una opción más liviana sin perder el sabor ni la experiencia de comer un taco.

Lo mejor de esta propuesta es su versatilidad: se preparan en pocos minutos, no requieren horno y permiten infinitas combinaciones. En esta receta, el protagonista es el pollo salteado con salsa teriyaki, acompañado de mango fresco, morrón y cebollita de verdeo, logrando un contraste dulce, salado y ligeramente ácido que convierte cada bocado en una explosión de sabor.

Receta de tacos de lechuga con pollo teriyaki y mango

Ingredientes (8 unidades)

• 8 hojas grandes de lechuga mantecosa o criolla (enteras, lavadas y secas).

• 2 pechugas de pollo.

• ½ taza de salsa teriyaki.

• 1 mango maduro cortado en cubitos.

• ½ morrón rojo en cubitos.

• 2 cebollitas de verdeo picadas.

• 1 cucharada de aceite de sésamo (o de oliva).

• Semillas de sésamo tostado para decorar.

• Sal y pimienta a gusto.

• (Opcional) Unas hojas de cilantro fresco.

Preparación

1. Cortar el pollo en tiras o cubos y salpimentar.

2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y saltear el pollo 5-6 minutos hasta dorar.

3. Bajar el fuego, agregar la salsa teriyaki y cocinar 2-3 minutos más.

4. Colocar una porción de pollo en el centro de cada hoja de lechuga.

5. Agregar mango, morrón y cebollita de verdeo.

6. Decorar con semillas de sésamo y, si se desea, hojas de cilantro. Doblar la hoja como si fuera una tortilla y servir.

Tips y variaciones

• Para más cremosidad, añadir mayonesa con lima o salsa de yogur.

• Reemplazar el pollo por carne, camarones o tofu para una versión vegetariana.

• Sumar unas gotas de sriracha o ají molido para un toque picante.

Los tacos de lechuga son la prueba de que comer más liviano no significa renunciar al sabor. Son rápidos, coloridos y se adaptan a todos los gustos: perfectos para una comida entre semana o para sorprender a invitados sin complicarse en la cocina.