La brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor en el campo por productos agropecuarios, se amplió 6 por ciento en agosto, por lo que fue el quinto mes consecutivo que esa brecha aumenta, según informó este domingo la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). De acuerdo con el relevamiento, para los 24 agroalimentos relevados, los consumidores pagaron en promedio 6,22 veces más de lo que cobró el productor (5,87 en julio).
El informe de CAME destaca que la participación del productor en los precios de venta subió levemente, a 25,2 por ciento. La suba mensual del IPOD –considerando la estacionalidad de los productos– fue impulsada por una baja de 7 por ciento en los precios al productor, mientras que los precios al consumidor bajaron 3,7 por ciento en los comercios pymes de cercanía y subieron 1,3 por ciento en los hipermercados.
Estos porcentajes representan, en promedio, las variaciones de precios mensuales de los 24 productos de la canasta en los diferentes estadios (precio en origen, precio en góndola en comercios de cercanía y en hipermercados). Si se consideran los 24 productos relevados, en 19 de ellos se podían encontrar mejores precios en los comercios pymes de cercanía que en lo hipermercados, y solo en 5 al revés.
El brócoli mantuvo una diferencia importante, ya que en verdulerías y almacenes el precio del kilogramo fue 42,1 por ciento menor a los hipermercados. Le siguió la berenjena, con una diferencia de 27,9 por ciento. En cambio, en los hipermercados se pudo conseguir la calabaza 23,7 por ciento más económica que en los comercios pymes.
Los productos con mayor suba mensual en sus brechas fueron: berenjena, con un alza de 80,7 por ciento, cebolla (39,7 por ciento), limón (36,8 por ciento) y brócoli (31,4 por ciento). Los de mayores bajas fueron tomate redondo (-28 por ciento) y papa (-18,3 por ciento).
Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a los precios de origen de las principales zonas de producción y a más de 700 precios de cada producto en destino, relevados no solo en verdulerías y mercados por un equipo de 30 encuestadores, sino también mediante un monitoreo de los precios online de los principales hipermercados del país, durante la segunda quincena del mes.
En relación al IPOD frutihortícola, subió 6,8 por ciento en agosto y la brecha promedió se ubicó en 7 veces, mientras que el ganadero se mantuvo en 3,24 veces, como en julio. El IPOD ganadero resultó 53,7 por ciento más bajo que el frutihortícola, ampliando nuevamente su brecha frente al mes anterior. En tanto, la participación del productor en el precio final subió 0,3 puntos porcentuales en agosto, ya que fue de 24,9 por ciento en julio a 25,2 por ciento el mes pasado.
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