Buenos Aires es una ciudad que ofrece siempre diferentes opciones para probar experiencias diferentes. Es una vibrante capital gastronómica, donde la diversidad culinaria encuentra un espacio para la innovación y el disfrute. En este mapa de sabores que seduce a porteños y visitantes, los quesos ocupan un rol protagónico.
El queso azul, con su perfil intenso, textura cremosa y sabor, se erige como un ingrediente clave capaz de elevar cualquier receta. Ya sea en picadas, empanadas o pizzas, este manjar lácteo conquista las cartas de reconocidos espacios que celebran su versatilidad en preparaciones memorables.
Restaurantes para disfrutar del queso azul en Buenos Aires
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Eléctrica Pizza: en su local de Palermo (Honduras 5903), este especialista en masa madre sin levadura presenta los "4 Fantásticos", una creación que unifica mozzarella, parmesano, provolone ahumado y queso azul. Completan la experiencia toques de pimienta de cayena y un almíbar cítrico que equilibra magistralmente los contrastes de picor y dulzor sobre una base ligera cocida al horno a leña.
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PORTE: en Recoleta (Azcuénaga 1268), este espacio liderado por el fromelier y chef Facundo Berti destaca por una selección curada de quesos. Ofrece Sangre Azul (Ventimiglia, Río Negro), Azul Gourmet, Toro Azul (Córdoba), Tres Leches (elaborado con leche Jersey, cabra y oveja), Stracco Reserva y Mariello. Una propuesta que recorre diferentes expresiones lácteas artesanales.
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Café Mulé: en Chascomús (Av. Costanera Nº 4), este cálido punto de encuentro incorpora el queso azul en preparaciones muy diversas y atractivas. Sobresalen sus empanadas de cordero y queso azul suave con dip, y la fresca ensalada Cobb, que combina lechuga, huevo de campo, tomates cherry, palta, pechuga de pollo, panceta y el queso para lograr un contrapunto perfecto junto a un Aperol Spritz.
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Furore: con sedes en Microcentro (Esmeralda 451) y Palermo (Honduras y Medrano), esta pizzería napoletana contemporánea rinde tributo al queso azul en dos variedades estelares. La 4 Formaggi une mozzarella fior di latte, roquefort, queso artesanal de pesto y parmesano, mientras que la de Morcilla y queso azul suma crema artesanal de morcilla, granola de nueces y oliva sobre masas de alta hidratación.
MÁS INFO
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Mi Gusto: expertos en sabores intensos para las empanadas, presentan opciones destacadas donde el roquefort es absoluto protagonista. Su carta incluye la empanada de roquefort con jamón y la cuatro quesos con provolone y sardo. Además, disponen de la pizza roquefort en versiones al molde y media masa, ideal para los paladares que gustan de texturas cremosas y un gratín excepcional.