Receta de trucha al limón: fácil, rápida y sin TACC

Llevá el sabor del río a tu mesa con esta trucha al limón. Esta receta, con el toque justo de especias, lográs un plato fresco, ligero y lleno de aroma. Una opción ideal para sorprender durante una reunión con amigos.

Ingredientes para tu trucha al limón

Para la trucha:

• 4 unidades de truchas

• 2 limones

• 1 cucharadita de condimento para carnes blancas

• ¼ cucharadita de ají triturado

• 50 gramos de manteca

• ½ cucharadita de perejil deshidratado

• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharada de mix crocante para ensaladas

Para la guarnición:

• 12 repollitos de bruselas

• 200 gramos de zanahorias

• 200 gramos de chauchas

• ¼ cucharadita de pimienta blanca molida

• Sal a gusto

Preparación paso a paso

1. Prepará la manteca saborizada

Dejá la manteca fuera de la heladera por unos 15 minutos hasta que esté bien blanda. En un bowl, mezclala con la ralladura de un limón, el ají triturado, el mix crocante para ensaladas, la pimienta negra molida, el condimento para carnes blancas y el perejil deshidratado. Reservá esta preparación a temperatura ambiente mientras limpiás el pescado.

2. Limpiá las truchas

Limpiá cada trucha, quitando cabeza y cola. Asegurate de retirar todas las espinas con una pinza o cuchillo bien afilado. Rocialas con el jugo de un limón y pintalas con aceite de oliva para que tomen color y no se peguen en la cocción.

3. Cociná a la parrilla o plancha

Calentá bien la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Colocá las truchas del lado de la piel y cocinalas hasta que estén doradas y crocantes, aproximadamente 10 minutos. Dalas vuelta con cuidado usando una espátula ancha para que no se rompan y untalas generosamente con la manteca saborizada que preparaste antes.

4. Terminación y presentación

Cociná por 5 minutos más del otro lado para completar la cocción. La carne debe estar opaca y desprenderse fácilmente con un tenedor. Al finalizar, rocialas nuevamente con jugo de limón fresco. Cortá el limón restante en rodajas finas y usalas para decorar al servir.

Guarnición: vegetales al vapor

1. Lavá bien todos los vegetales bajo agua fría.

2. Cortá las zanahorias a lo largo en bastones, las chauchas en trozos de unos 5 cm y los repollitos de bruselas por la mitad.

3. Cociná al vapor en una vaporiera o olla con canasto:

   • Zanahorias: 15 minutos

   • Chauchas y repollitos: 9 minutos

4. Al terminar la cocción, colocá los vegetales en una fuente y agregá sal y pimienta blanca molida a gusto.

Tips y consejos para una trucha perfecta

Para que la piel quede crocante el secreto está en la temperatura. Asegurate de que la plancha o parrilla esté bien caliente antes de colocar el pescado. No lo muevas durante los primeros minutos para que se forme una costra dorada que luego se despegará sola.

¿Querés innovar con los sabores? Probá este aceite saborizado: mezclá 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja, jugo de media lima y 1 cucharada de mix oriental de especias. Rocialo sobre las truchas al final de la cocción y disfrutá un extra de sabor.