La empanada gallega es uno de los platos que nunca fallan y, si bien es una preparación clásica, es clave tener una buena receta a mano para que queden rica. Maru Botana compartió todos sus trucos y el paso a paso para hacerla verdaderamente deliciosa.
Cómo hacer empanadas gallegas: la receta de Maru Botana
La icónica cocinera reveló sus secretos para hacer una empanada gallega, estilo clásica, pero con verdadero sabor y para toda la familia. Se trata de un plato abundante que no lleva demasiado tiempo y que es relativamente fácil de preparar. "Una receta para toda la familia, bien tradicional, bien sabrosa y bien mía", aseguró Maru Botana al compartirla en redes sociales.
Ingredientes
Para la masa
- 4 tazas de harina común.
- 1 taza de aceite.
- 1 taza de agua.
Para el relleno
- 2 cebollas.
- 1 morrón.
- 6 latas de atún.
- 3 huevos.
- 6 huevos duros.
Preparación paso a paso
- Rehogar las 2 cebollas cortadas en pluma con aceite de oliva y 1 morrón picado, hasta que todo esté bien blandito y gane dulzor. No tiene que quedar demasiado cocido, es decir, no se debe pasar.
- Mientras tanto, se puede comenzar a preparar la masa: mezclar las cuatro tazas de harina común, la taza de aceite y una taza de agua. Una vez que queda consistente y una masa suave, pasarla a la mesada, estirarla con el paso de amasar y separar un cuarto para la tapa de la empanada.
- Utilizar la masa ya estirada para forrar el molde y hacer una precocción con papel de aluminio por encima. "Es un truquito clave para que quede bien crocante la base", apuntó Maru Botana.
- Después se puede volver al relleno: hay que agregarle el atún a la cebolla y el morrón rehogados. También le agrega 3 huevos y mezcla bien todo el relleno.
- Pasar la mezcla del relleno a la base ya previamente durada, tapar con la masa estirada. Pinchar un poquito con un tenedor y llevarla al horno bien fuerte hasta que la masa quede dorada por completo.