Donuts de zanahoria y coliflor: una receta saludable para niños y bebés

Incorporar verduras en la alimentación infantil puede ser todo un desafío. Pero con un poco de creatividad en la cocina, es posible preparar platos atractivos y deliciosos que los niños devoren sin protestar. Estos donuts salados son un ejemplo perfecto: tienen color, forma divertida y un sabor suave que combina el dulzor de la zanahoria con la textura cremosa de la coliflor.

La receta es ideal para sumar nutrientes clave. La coliflor aporta fibra y efecto saciante, mientras que la zanahoria favorece la digestión y agrega un toque dulce natural. Las harinas de avena y almendra, junto con el huevo, completan un bocado balanceado, rico en vitaminas, calcio y potasio.

Ingredientes para 6 donuts

• 100 g de coliflor

• 1 zanahoria grande rallada

• 70 g de harina de avena

• 60 g de harina de almendra

• 2 huevos

• 8 g de levadura química (medio sobre)

• Molde de donuts para darles forma

Paso a paso: cómo hacer donuts de verduras

Tiempo total: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Aptos desde: 7 meses

1. Cociná la coliflor: Pone agua en una olla y, cuando hierva, agregá la coliflor. Cociná entre 10 y 15 minutos, hasta que esté bien tierna. Escurrí y reservá.

2. Prepará la zanahoria: Pelá la zanahoria y rallala finita.

3. Armá la base: En un bol, batí los huevos y añadí la coliflor bien desmenuzada. Procesá todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Incorporá los secos: Sin dejar de revolver con una cuchara de madera, agregá de a poco la harina de avena, la harina de almendra y la levadura. Integrá bien.

5. Sumá la zanahoria: Añadí la zanahoria rallada a la mezcla y remové hasta que quede todo bien incorporado.

6. Llená el molde: Verté la preparación en un molde para donuts (si no es de silicona, te conviene aceitarlo un poquito).

7. Horneá: Llevá a horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los donuts empiecen a dorarse y subir.

8. Enfriá y desmoldá: Esperá a que se enfríen completamente antes de sacarlos del molde. Así salen enteros y con mejor forma.

Trucos y consejos para que salgan perfectos

• Harina de almendra casera: Si no conseguís hecha, procesá almendras crudas sin piel hasta pulverizarlas. Para una textura menos pastosa, tostalas unos minutos en sartén antes de moler. Guardá la harina que sobre en un frasco de vidrio en la heladera.

• Variedades: Podés reemplazar la zanahoria por calabacín rallado o calabaza. También quedan riquísimos.

• Paciencia para desmoldar: Es clave esperar que enfríen. Si los sacás calientes, se pueden romper.