Las barritas de cereal compradas suelen tener conservantes, azúcares agregados y un montón de ingredientes que ni sabemos pronunciar. La versión casera es todo lo contrario: saludable, personalizable y económica. Además, esta receta de Paulina Cocina es tan simple que la pueden hacer chicos y grandes, y no requiere grandes habilidades en la cocina.
Lo mejor de esta receta es que arranca con apenas dos ingredientes: 1 taza de dátiles (si tienen carozo, acordate de sacarlo) y 1 taza de avena. A partir de ahí, podés sumar todos los extras que se te ocurran: almendras, semillas de girasol, sésamo, chía, coco rallado para cubrir, o incluso chips de chocolate para una versión más dulcera.
Paso a paso para barritas de cereal caseras
Tiempo de preparación: 15 minutos activos + 2 horas de enfriado
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Prepará los dátiles: Si tus dátiles tienen carozo, abrilos con un cuchillo y retirá el hueso. Si ya vienen sin carozo, mejor.
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Procesá: Colocá los dátiles junto con la avena en una procesadora o mixer. Procesá hasta obtener una pasta uniforme. Este es el paso clave: tiene que quedar una mezcla pastosa que permita armar las barritas.
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Ajustá la consistencia: Acá va el truco. Si la pasta queda muy dura, agregale un chorrito de agua caliente y volvé a procesar. Si queda muy líquida o blanda, sumá un poco más de avena. Lo más probable es que necesites el agua.
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Agregá los extras: Pasá la pasta a un bowl y añadí los frutos secos o semillas que elijas. Integrá todo bien con las manos o una espátula.
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Armá la base: Forrá una fuente con film transparente para que no se pegue. Volcá la mezcla y aplastala bien con las manos o el dorso de una cuchara hasta que quede compacta y pareja.
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Cubrí con coco: Si querés, destapá un momento, espolvoreá coco rallado por encima y volvé a tapar con el film, presionando suavemente para que adhiera.
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Enfriá: Llevá la fuente a la heladera por un mínimo de 2 horas. Así la mezcla se endurece y después podés cortarla sin que se desarme.
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Cortá y listo: Pasado ese tiempo, retirá del frío y cortá en forma de barritas, bolitas o como más te guste.
Ajustá la consistencia con agua o más avena.
Ideas para personalizar tus barritas
La gracia de esta receta es que la podés adaptar a lo que tengas en casa o a tus gustos. Algunas combinaciones que funcionan re bien:
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Con almendras y chips de chocolate
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Con semillas de sésamo y girasol
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Con nueces y ralladura de naranja
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Con coco y maní picado
También podés usar otros frutos secos como avellanas o castañas de cajú. Lo importante es que los agregados estén picados chiquitos para que se integren bien en la pasta.
Conservación
Estas barritas se guardan perfectamente en un recipiente hermético en la heladera por una semana o más. También podés congelarlas y sacar de a una cuando las necesites. Son ideales para llevar al trabajo, para la vianda de los chicos o para calmar ese antojo a media tarde sin culpa.
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