Desayunos sin harina: 3 recetas fáciles, originales y saciantes para empezar el día liviano

Cada vez más personas buscan reducir el consumo de harina refinada en su alimentación diaria. Pero eso no significa resignar sabor ni caer siempre en el clásico plato de huevos revueltos. Existen opciones creativas, saciantes y fáciles de preparar que permiten variar el desayuno sin recurrir a pan, tostadas ni facturas.

Si querés empezar el día más liviano pero igual de rico, estas tres ideas pueden convertirse en tus nuevas favoritas. Con ingredientes simples y fáciles de conseguir, se pueden hacer opciones saciantes, saludables y, sobre todo, deliciosas.

Una a una, las recetas para desayunar sin harinas

1. Parfait crocante de yogur griego y frutas

Una opción fresca, alta en proteínas y con textura crocante sin necesidad de granola con harina.

Ingredientes

• 1 taza de yogur griego natural

• ½ taza de frutas frescas (arándanos, frutillas, banana o mango)

• 2 cucharadas de semillas (chía, girasol o zapallo)

• 2 cucharadas de almendras o nueces picadas

• 1 cucharadita de miel (opcional)

Paso a paso

1. Colocar las semillas y los frutos secos en una sartén a fuego bajo.

2. Agregar la miel y mezclar hasta que se caramelicen levemente (2 a 3 minutos). Dejar enfriar.

3. En un vaso o bowl, colocar una base de yogur griego.

4. Sumar una capa de frutas frescas.

5. Terminar con el mix crocante por encima y servir.

2. Pancakes de banana y coco (sin harina)

Una alternativa dulce, natural y lista en pocos minutos.

Ingredientes

• 1 banana madura

• 2 huevos

• 2 cucharadas de coco rallado

• ½ cucharadita de canela o esencia de vainilla (opcional)

• Aceite de coco o neutro para la sartén

Paso a paso

1. Pisá la banana hasta obtener un puré sin grumos.

2. Agregá los huevos y mezclá bien hasta integrar.

3. Incorporá el coco rallado y la canela.

4. Calentá una sartén antiadherente con apenas aceite.

5. Verté pequeñas porciones y cociná a fuego bajo durante 2 a 3 minutos por lado.

6. Retirá cuando estén dorados y serví con fruta o mantequilla de maní.

3. Chía pudding de cacao

Ideal para dejar listo la noche anterior y tener el desayuno resuelto.

Ingredientes

• 3 cucharadas de semillas de chía

• 1 taza de leche (vegetal o común)

• 1 cucharadita de cacao amargo

• Endulzante a gusto

• 1 cucharada de mantequilla de almendras (opcional)

• Fruta fresca para decorar

Paso a paso

1. Colocar la chía en un frasco o bowl.

2. Agregar la leche y mezclar bien.

3. Incorporar el cacao y el endulzante.

4. Revolver nuevamente para evitar que se formen grumos.

5. Llevar a la heladera durante al menos 4 horas o toda la noche.

6. Antes de servir, mezclar y agregar mantequilla de almendras y fruta fresca por encima.

Elegir desayunos sin harina puede ser una forma simple de variar la alimentación diaria, sumar proteínas y grasas saludables, y mantener la saciedad por más tiempo sin recurrir a opciones ultraprocesadas.