Después de ir a la carnicería, muchas personas suelen guardar directamente la carne en las bolsas plásticas del local en la heladera. Sin embargo, los especialistas señalan que esta forma de almacenamiento puede ser peligrosa para la salud.
Por qué deberías evitar guardar la carne en bolsas plásticas
En declaraciones a El Tiempo, el chef Camilo Currea, especialista en carnes, explicó que las bolsas de plástico, en las que suelen darte la carne en la carnicería, impiden que circule el oxígeno y generan un ambiente propicio para el deterioro del producto y el crecimiento de bacterias. Esto podría desembocar en una intoxicación alimentaria.
Además, en caso de no descomponerse, la carne también puede presentar cambios de color, tener otra textura, alteraciones de sabor antes de ser cocinada. Al respecto, el chef remarcó que la conservación no es solo para mantener el frío, sino mantener y cuidar las características del corte.
Cómo deberías guardar la carne en la heladera: esta es la forma correcta
La carne debe ser almacenada en condiciones específicas de temperatura, con el flujo de aire adecuado y aislamiento para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
Como a veces en el hogar el envasado al vacío no es correcto por la falta de maquinaria adecuada, los especialistas recomiendan seguir los siguientes hábitos en el día a día:
- Uso de bandejas con papel film: en lugar de la bolsas plásticas colocar, recomiendan la carne en una bandeja y cubrirla con papel film sin sellarla del todo para que pueda tener una mínima circulación de aire que evite una condensación.
La carne debe guardarse en bandejas tapadas por papel film y a la temperatura adecuada (Créditos: Freepik)
- Prestarle atención a los jugos: es importante que el recipiente elegido para su almacenamiento impida que los jugos de la carne entren en coctacto con otros alimentos, ya que esto puede producir contaminación cruzada.
- Controlar el frío de la heladera: los especialistas recomiendan que la heladera se encuentre a una temperatura de 4°C o menos para almacenar carne.
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