Lleva tres ingredientes y se hace en un rato: receta de tortas fritas para esta tarde lluviosa

Las tortas fritas representan uno de los símbolos más arraigados cuando las nubes cubren el cielo y comienza a lloviznar. Esta tradición, que combina harina, grasa y agua, se mantiene vigente generación tras generación como el acompañamiento indiscutido para el mate en las tardes grises.

Por eso, dada las condiciones climáticas para hoy, las tortas fritas son una gran opción. Su popularidad no es casualidad; se trata de un bocado que genera una sensación inmediata de bienestar y hogar, logrando una aceptación casi unánime en todas las mesas argentinas.

Una de las mayores virtudes de esta preparación es su enorme practicidad y la velocidad con la que se pueden tener listas. Con ingredientes básicos que suelen estar presentes en cualquier alacena, es posible amasar y freír una tanda en pocos minutos, lo que las convierte en la solución ideal ante un antojo repentino. 

Además de su sencillez, la torta frita tiene la capacidad única de transformar un día aburrido de lluvia en un momento de encuentro y calidez. Es un alimento versátil que se adapta a todos los gustos: hay quienes las prefieren bien dulces y cubiertas de azúcar, mientras que otros eligen disfrutarlas saladas o untadas con dulce de leche.

Receta de tortas fritas

Ingredientes

• 500g de harina de trigo común (000).

• 100g de grasa vacuna o de cerdo (a temperatura ambiente).

• 250ml de agua tibia.

• 1 cucharadita de sal.

• Extra de grasa o aceite para freír.

Paso a paso

1. Disolver la sal en el agua tibia para asegurar que se distribuya de forma pareja en la masa.

2. Colocar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro.

3. Incorporar la grasa blanda en el centro y empezar a unir con la harina usando los dedos.

4. Agregar el agua con sal de a poco mientras se integra todo.

5. Pasar la masa a la mesada y amasar enérgicamente durante unos 5 a 10 minutos hasta obtener un bollo liso y elástico.

6. Tapar y dejar descansar la masa al menos 30 minutos (esto es fundamental para que no se encoja al estirar).

7. Cortar pequeños bollitos y estirar con el palo de amasar hasta lograr un círculo de unos 5 milímetros de espesor.

8. Hacer un pequeño tajo o hueco en el centro de cada torta frita para que el calor circule mejor y no se infle demasiado.

9. Calentar abundante grasa o aceite en una sartén profunda.

10. Freír las tortas fritas de ambos lados hasta que estén doradas.

11. Retirar y apoyar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.