Los repollitos de Bruselas están compuestos en su mayor parte por agua, de allí su bajo contenido calórico, 23 Kcal cada 100 gramos. Además contienen hidratos de carbono, fibra y son ricas en minerales como el potasio, fundamental para el funcionamiento del sistema nervioso y para la actividad muscular. Por estas razones traemos una receta que -además de rica-es muy nutritiva: cómo hacer souffle de repollitos de Bruselas.
Receta de souffle de repollitos de Bruselas
Ingredientes
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1 bandeja repollitos de Bruselas
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3 huevos
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1/2 taza leche
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Sal, pimienta y un poquito de ají molido
Receta
Cocinar al vapor (o hervir) los repollitos durante 15 minutos. Disponerlos en una fuente. Aparte batir los huevos con la leche y condimentar. Volcar sobre los repollitos. Cocinar 25 minutos a 220 °.
Otras recetas con repollitos de Bruselas
Repollitos de Bruselas salteadas con bacon
- 500 g de repollitos de Bruselas
- 150 g de bacon en lonchas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta en grano
Receta
Limpiar los repollitos quitando las hojas externas que puedan estar arruinadas y lavarlas. Poner a hervir agua, y cuando rompa el hervor, echar los repollitos y cocinar 3 minutos a fuego fuerte. Escurrir bien y reservar. Picar el ajo y la cebolla bien pequeña. En una sartén calentar a fuego bajo 2 cucharadas de aceite, añadir el ajo picado y cuando comience a tomar color la cebolla. Rehogar a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente. Cortar el bacon en tiras y añadir a la sartén, subir un poco el fuego y remover de vez en cuando hasta que dore.
En el momento de añadir los repollitos, si son grandes cortar a la mitad. Remover y saltear 3 o 4 minutos para que tomen sabor. Salpimentar a gusto, A la receteta se le puede añadir castañas cocidas: lavar las castañas, hacerles un pequeño corte transversal en la piel y ponerlas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cocer unos 50 minutos, comprobar que estén tiernas, escurrir, pelar y añadir a la sartén junto con los repollitos.