La crisis inflacionaria volvió a sentirse con fuerza en las góndolas. Un relevamiento privado de precios en supermercados del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) detectó fuertes aumentos en numerosos alimentos entre febrero y marzo. El informe, elaborado por el Centro de Estudios por la Soberanía Popular Mariano Moreno, advierte que la escalada continúa impactando en productos básicos de consumo cotidiano.
El relevamiento comparó los precios publicados online por grandes cadenas de supermercados —entre ellas Disco, Vea, Jumbo, Coto, Día y Carrefour— durante la primera semana de febrero y la primera semana de marzo.
Inflación en súpers: subas de doble dígito
Los resultados muestran subas en distintos rubros de alimentos, con incrementos que en algunos casos superan ampliamente el promedio mensual. Entre los aumentos más significativos se destacan:
- Mayonesa: +12,34 %
- Queso blanco: +9,65 %
- Vino tetra: +9 %
- Queso duro: +7,17 %
- Carne vacuna: +6,50 %
- Arroz: +6,47 %
- Agua: +5,90 %
- Yogur bebible: +5,45 %
- Huevos: +5,27 %
- Carne de cerdo: +5,23 %
También se registraron subas en otros productos de consumo frecuente como leche (+4,18 %), gaseosas (+4,44 %), jugo en polvo (+3,88 %) y jugos de fruta (+3,61 %). El informe muestra que los aumentos no se concentran en un único rubro, sino que alcanzan a diferentes segmentos del consumo diario.
En el caso de los lácteos, por ejemplo, se observaron subas en queso cremoso (+3,46 %) y otras variantes de quesos. En carnes, además de la carne vacuna y de cerdo, también se registraron incrementos en huevos y otros derivados.
En productos básicos de almacén, el relevamiento detectó subas en fideos (+1,60 %) y en legumbres como arvejas (+3,01 %), garbanzos (+0,91 %) y lentejas (+0,79 %). Si bien algunos artículos mostraron variaciones menores, el patrón general confirma que los alimentos continúan siendo uno de los rubros con mayor presión inflacionaria.
El monitoreo se realizó sobre más de 50 productos de consumo masivo, utilizando los precios publicados en plataformas digitales de grandes supermercados que operan en el país. Este tipo de seguimiento permite detectar cambios en los precios antes de que se reflejen plenamente en los índices oficiales de inflación.
En un contexto de crisis económica prolongada, en los supermercados ya se observan cambios en el comportamiento de compra: más búsqueda de promociones, reemplazo de marcas tradicionales por alternativas más económicas y reducción en las cantidades adquiridas.
Desplome de ventas
En paralelo al ascenso de precios, el director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), Juan Vasco Martínez, señaló que las cadenas de supermercados vienen operando con pérdidas desde hace varios meses. Además, afirmó que la reforma laboral no era una condición esperada por el sector para incorporar personal y cuestionó la posibilidad de negociar convenios de manera individual por empresa.
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En declaraciones a El Destape 1070, el directivo explicó que el mercado atraviesa una etapa de consumo “amesetado”. Según indicó, esta situación podría llevar a los proveedores a moderar las subas de precios para sostener el nivel de ventas. No obstante, aclaró que los indicadores interanuales siguen mostrando caídas desde hace varios meses. “La baja dejó de profundizarse, pero por el momento el consumo continúa en descenso”, sostuvo.
En esa línea, Martínez reconoció que algunas cadenas del sector debieron cerrar sucursales en los últimos meses y remarcó las dificultades que atraviesa la actividad. “Los supermercados estamos operando a pérdida”, se sinceró.
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