Los Nocheros utilizaron sus redes sociales para poner fin a un debate clásico de la gastronomía regional. A través de un video, los integrantes del grupo de folklore revelaron finalmente cuál es su empanada argentina favorita. Como era de esperarse, los músicos reafirmaron su sentido de pertenencia y eligieron la empanada salteña, haciendo honor a la provincia que los vio nacer y crecer artísticamente.
La revelación surgió durante una charla distendida que compartieron junto a Rodrigo Tapari y Juan Portella, disponible en el canal de YouTube del grupo. "Para nosotros la salteña es la mejor. ¿Ustedes que opinan?", escribieron los músicos de folklore en el pie de foto de un reciente posteo de Instagram, en alusión a las empanadas.
En ese contexto de intercambio entre colegas, los artistas explicaron las razones de su elección, destacando las características que hacen única a la versión de su tierra. Al ser embajadores de la cultura de Salta, su preferencia refuerza la identidad que siempre han pregonado a través de sus canciones y su estilo de vida.
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Esta declaración vuelve a poner el foco en la histórica "rivalidad" que existe en Argentina entre la empanada salteña y la tucumana. Ambas provincias se disputan el podio nacional con recetas que difieren en ingredientes clave, como el uso de papa o el tipo de corte de la carne. Con este video, Los Nocheros dejan clara su postura en una de las discusiones culinarias más apasionadas del país, celebrando el sabor que los acompaña desde sus inicios.
Empanadas salteñas y tucumanas, una disputa histórica
Ambas provincias defienden su receta como la auténtica y superior, basándose en tradiciones que pasaron de generación en generación. Mientras que en Salta se enorgullecen de la delicadeza y el equilibrio de su relleno, en Tucumán reivindican la jugosidad extrema y el uso de ingredientes específicos que, según los locales, definen la verdadera identidad de este plato regional.
Las diferencias técnicas entre ambas son marcadas y determinan su sabor final. La empanada salteña se caracteriza por ser más pequeña, llevar cubos de papa hervida y, frecuentemente, ser cocida al horno de barro; su relleno suele incluir carne cortada a cuchillo, cebolla de verdeo y huevo duro.
Por otro lado, la tucumana destaca por no llevar papa y utilizar exclusivamente carne de matambre picada a cuchillo, además de ser generalmente frita en grasa o cocida en hornos muy potentes para lograr una masa crocante y un interior muy jugoso que se rocía con limón antes de comer.
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