En 2026, la decoración de tortas y mesas dulces suma un nuevo protagonista, las flores comestibles. Coloridas, delicadas y con un aire natural que eleva cualquier presentación, se convirtieron en una de las tendencias favoritas para cumpleaños, postres modernos y hasta bebidas de verano. Además de su impacto visual, aportan frescura y un toque elegante que se adapta tanto a celebraciones íntimas como a eventos más elaborados.
El boom de las flores comestibles está ligado al auge de la pastelería “aesthetic” y al cuidado por los detalles. Se las ve cada vez más en tortas minimalistas, mesas dulces naturales y tragos decorados, donde funcionan como un detalle simple pero llamativo. Lo mejor es que no hace falta ser pastelero profesional para sumarlas: se pueden preparar fácilmente en casa, con pocos ingredientes y en pocos pasos.
Cómo se hacen las flores comestibles para tortas
Una de las opciones más populares son las flores comestibles congeladas. Para hacerlas, solo se necesitan flores aptas para consumo, agua hervida y fría, y una cubetera. El procedimiento es simple. Se coloca una flor limpia en cada compartimento, se cubre con un poco de agua y se lleva al freezer durante una hora para fijar su posición. Luego, se completa con más agua y se congela por completo. El resultado es ideal para gin tonic, limonadas, aguas saborizadas o tragos refrescantes.
Otra alternativa muy usada en pastelería son las flores comestibles de gelatina. En este caso, se hidrata y disuelve un sobre de gelatina sin sabor en agua, se vierte la preparación en moldes con forma de flor o cubeteras y se agregan pétalos reales comestibles, acomodándolos con cuidado. Tras llevarlos a la heladera hasta que solidifiquen, quedan listos para decorar tortas modernas, postres individuales o mesas dulces con un estilo delicado y actual.
Como siempre, el punto clave está en asegurarse de que las flores sean realmente comestibles y estén en buen estado. Bien utilizadas, se transforman en un recurso accesible y vistoso que confirma que, en 2026, la decoración dulce apuesta cada vez más a lo natural, simple y elegante.
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