Receta de pan de papa con parmesano: para las mejores hamburguesas caseras

En los últimos años, el pan de papa comenzó a ser la elección favorita de quienes están antojados de comer unas hamburguesas caseras. El clásico es con parmesano rallado por encima, un queso que le da un toque de intensidad a cada bocado. Lo mejor de todo es que, no hace falta ir al supermercado para conseguir este pan, sino que se puede hacer en casa. A continuación la receta de pan de papa con parmesano.

Receta de pan de papa con parmesano

Fácil, rápida y, sobre todo, muy sabrosa, la receta de pan de papa con parmesano es una de las más populares entre los fans de las hamburguesas. Con muy pocos ingredientes y siguiendo unos simples pasos, se puede conseguir estos bollos para acompañar medallones de carne, sin la necesidad de ir al supermercado.

Ingredientes (8 panes)

• 500 g de harina 000
• 180 g de papa cocida y hecha puré (sin manteca ni leche)
• 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 200 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 40 g de manteca blanda
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 60 g de queso parmesano rallado (para la superficie)
• 1 huevo extra para pintar

Preparación

1. Primero disolver la levadura y el azúcar en la leche tibia y dejar reposar unos 10 minutos hasta que se active y se forme una espuma ligera. Mientras tanto, colocar la harina en un bowl amplio y agregar la sal.
2. Incorporar al bowl el puré de papa frío, el huevo y la mezcla de levadura. Comenzar a mezclar hasta formar una masa. Luego sumar la manteca blanda y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente húmeda.
3. Formar un bollo, colocarlo en un recipiente apenas aceitado, cubrir y dejar levar aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
4. Una vez leudada la masa, desgasificar suavemente y dividir en 8 porciones iguales. Bollar cada porción formando panes redondos y colocarlos sobre una placa con papel manteca, dejando espacio entre cada uno. Aplastar apenas con la mano para dar forma de pan de hamburguesa.
5. Cubrir y dejar levar nuevamente durante 30 a 40 minutos.
6. Antes de llevar al horno, pincelar los panes con huevo batido y espolvorear generosamente el parmesano rallado por encima.
7. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 18 a 22 minutos, hasta que estén bien dorados y el queso haya formado una costra crocante.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortarlos.