Receta de las milanesas de garbanzos más crujientes: se hacen en pocos pasos

Comer saludable no se reduce a una cuestión de peso, sino que se trata de un tema de salud. Es por eso que incorporar alimentos ricos en proteínas, como los garbanzos, ayuda a que el organismo se mantenga en equilibrio. Una buena manera de comer esta legumbre es con la receta de milanesas de garbanzos, que queda crujiente por fuera y tierna por dentro.

Receta de milanesas de garbanzos

Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, además de que aporta nutrientes, hierro y fibra. Una gran manera de incorporar esta legumbre es comiendo milanesas de garbanzos, un delicioso plato que a continuación detallamos, paso a paso, cómo preparar y qué ingredientes usar para que quede perfecto:

Ingredientes (rinde cuatro porciones)

• 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata o hervidos).
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de harina (puede ser común o de avena).
• 1/2 cebolla chica picada.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional, pero suma crocancia y sabor).
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 cucharadita de pimentón o condimentos a elección.
• Pan rallado (para rebozar).
• Aceite (para horno o fritura).

Preparación

1. Procesar los garbanzos: colocarlos en una procesadora o pisarlos con tenedor hasta lograr una pasta. No hace falta que quede totalmente lisa, dado que un poco de textura ayuda a que queden más crocantes.
2. Sumar los ingredientes: agregar el huevo, la harina, la cebolla, el ajo, el queso rallado y los condimentos. Mezclar bien hasta formar una masa firme.
3. Formar las milanesas: con las manos, armar bollitos y aplastarlos en forma de medallón o milanesa.
4. Rebozar: pasarlas por pan rallado, presionando bien para que queden cubiertas.
5. Cocción (dos opciones): si se elige al horno, una opción más saludable, colocarlas en una placa aceitada y cocinar a 200°C durante 20-25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción. Si se opta por hacerlas fritas, que quedan más crocantes, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados.

Un consejo a tener en cuenta es no hacer las milanesas de garbanzos demasiado gruesas para que se cocinen bien. Asimismo, hay que asegurarse de que el horno esté bien caliente antes de meterlas. Otro tip clave es que también se pueden rociar las milanesas con un poco de aceite por arriba para potenciar el dorado. De esta manera, en pocos pasos, ya están listas para el almuerzo o la cena.