Budín húmedo de durazno: receta de Jimena Monteverde que no falla

El budín es una de las preparaciones más amigables y versátiles. Los gustos que este bizcocho puede tener son tan variados que, muchas veces no alcanza la vida para probarlos todos. Es en este sentido que, Jimena Monteverde, reconocida cocinera de Argentina, compartió su receta innovadora de budín de durazno, sumamente húmedo y muy fácil de preparar en casa.

Receta de budín de durazno de Jimena Monteverde

Jimena Monteverde compartió su receta de budín de durazno, una preparación muy fácil de hacer en casa y con pocos ingredientes. El durazno es una de las frutas más jugosas, lo que convierte en este budín en uno de los más húmedos. A continuación compartimos los ingredientes necesarios y detallamos el paso a paso:

Ingredientes

• 1 pote de queso crema (290 g)
• 1 pote de azúcar
• 1 pote de aceite de girasol
• 3 huevos
• Esencia de vainilla
• 2 potes de harina leudante
• 3 duraznos
• Ralladura de limón

Preparación

1. En un bowl amplio colocar el queso crema junto con el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla, los huevos y la ralladura de limón. Con la ayuda de un batidor de mano o una espátula comenzar a mezclar todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea. Es importante integrar bien el queso crema para que no queden grumos y la mezcla quede suave y cremosa.
2. Una vez que la base esté bien integrada, incorporar los dos potes de harina leudante. Agregarla de a poco mientras se continúa mezclando para evitar que se formen grumos en la masa. Seguir mezclando hasta lograr una preparación espesa y uniforme, asegurándose de que la harina quede completamente integrada con el resto de los ingredientes.
3. Luego sumar dos duraznos previamente pelados y cortados en cubitos pequeños. Integrarlos a la preparación con movimientos suaves y envolventes utilizando una espátula o cuchara, de modo que la fruta se distribuya de manera pareja en toda la masa sin romper demasiado los trozos.
4. A continuación, volcar la preparación en una budinera grande o en una tortera de aproximadamente 26 centímetros de diámetro. El molde debe estar previamente enmantecado y enharinado para evitar que el budín se pegue durante la cocción. Emparejar la superficie con una espátula para que la mezcla quede bien distribuida.
5. Sobre la superficie de la masa colocar rodajas del durazno restante, distribuyéndolas de manera decorativa. Luego espolvorear un poco más de azúcar por encima. Esto ayudará a que, durante la cocción, se forme una ligera capa dulce y dorada que realza el sabor de la fruta.
6. Por último, llevar el molde a un horno precalentado a 160 °C y cocinar durante aproximadamente una hora. El budín estará listo cuando la superficie se vea dorada y, al insertar un palillo o cuchillo en el centro, este salga limpio. Una vez cocido, retirar del horno, dejar entibiar unos minutos y desmoldar con cuidado.