La receta original de la carrot cake: cómo cocinarla

Ingredientes y el paso a paso para hacer el carrot cake, uno de los postres más ricos que podés encontrar en las nuevas cafeterías argentinas, y también en algunas clásicas.

20 de julio, 2021 | 15.43

Si bien se trata de una receta clásica con muchos años de historia y que más de un país se disputa su origen, con el desarrollo de las cafeterías en Argentina se produjo una especie de explosión de la carrot cake o torta de zanahoria. Un postre que tiene como protagonista a esta verdura tan colorida y que mezcla una textura densa y suave. Gracias a que se encuentra muy fácilmente y que contiene más azúcar que otras verduras, la zanahoria se usa en pasteles dulces desde la Edad Media, cuando los endulzantes eran caros y raros.

Receta para la mejor carrot cake

Ingredientes

Para la masa

  1. Harina 0000 300 g.
  2. Polvo para hornear 1 cdtas.
  3. Sal 1 pizca.
  4. Canela molida 1 cda.
  5. Aceite de girasol 360cc.
  6. Azúcar común 240 g.
  7. Azúcar negra 240 g.
  8. Esencia de vainilla 1 cdta.
  9. Huevos 5 unidades.
  10. Zanahorias ralladas 360 g.
  11. Nueces pecan 120 g.
  12. Pasas de uva rubias 100 g.

Para la crema

  1. Queso crema firme 300 g.
  2. Azúcar impalpable 180 g.
  3. Crema de leche 100cc.
  4. Ralladura de naranja 1 cdta.

El carrot cake se convirtió en uno de los preferidos argentinos para las tardes

El paso a paso

  1. Precalentar el horno a temperatura media (unos 180º C).
  2. Enmantecar dos moldes. Poner papel manteca enmantecado en la base de cada uno. Enmantecar y enharinar.
  3. Mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela molida.
  4. En otro bowl batir el aceite con los dos azúcares y agregar los huevos de a uno. Luego incorporar todos los secos e integrar bien. Por último, agregar las zanahorias ralladas bien finas, las nueces pecan partidas y las pasas de uva.
  5. Volcar la preparación en los dos moldes y hornear por 40 minutos aproximadamente.
  6. Retirar las dos bases del horno y dejar enfriar.  
  7. Batir el queso crema hasta que esté blando. Agregar el azúcar impalpable y la ralladura de naranja. Por último incorporar la crema y batir hasta lograr picos.
  8. Rellenar la torta y cubrirla con la crema. Decorar con nueces pecan.

LA FERIA DE EL DESTAPE ►