25 de mayo: cómo preparar los mejores pastelitos

Un clásico en esta fecha patria. Todos los trucos para que los pastelitos te salgan ricos y crujientes.

21 de mayo, 2021 | 16.06

Los pastelitos son un verdadero clásico del 25 de mayo. Y aunque son realmente muy fáciles de preparar, existen algunos trucos para que te queden realmente perfectos. Pero vayamos paso a paso. ¿Cómo se preparan? Lo más práctico es comprar las tapitas de empanada cuadrada y armarlos con dulce de batata, membrillo o con dulce de leche. Pero si te animás, podés hacer la masa vos mismo.

Ingredientes:

  • 700 g de harina 0000
  • Una cucharada de sal
  • 300 cc de agua
  • 140 g de grasa derretida
  • 120 g de manteca blanda 

Preparación:

  • Ponés en la mesada, la harina y hacés un hueco en el centro.
  • Ahí sumás la sal, la grasa derretida y el agua y vas integrando desde afuera hacia el centro.
  • Una vez que está la masa lista, la estiramos con un palo de amasar en forma rectangular hasta que quede de medio dedo de espesor.
  • Untamos la masa con manteca derretida y espolvoreamos con un poco de harina. Doblamos en tres y volvemos a estirar con el palo.
  • Untamos con más manteca, doblamos en tres, cubrimos con film y llevamos 1 hora a heladera.
  • Sacamos, estiramos, untamos con manteca y doblamos nuevamente. Llevamos a heladera otra hora más y repetimos estos pasos 1 vez más.
  • Cumplido el plazo, estiramos la masa bien finita, cortamos en cuadrados y colocamos el relleno elegido. Cubrimos con otro cuadrado y damos la forma del clásico pastelito,
  • Para cocinarlos: freímos en grasa bien caliente (quedarán más secos y livianos que si los freímos en aceite). Retiramos y cubrimos con almíbar o con azúcar impalpable. 

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