La receta económica y rendidora del pastel de fideos al horno

Cuando el presupuesto aprieta y el tiempo escasea, hay platos que se convierten en aliados infalibles. El pastel de fideos al horno es uno de ellos, aprovecha ingredientes básicos, se prepara sin complicaciones y rinde lo suficiente como para alimentar a toda la familia e incluso dejar porciones para el día siguiente.

La clave está en transformar una pasta ya cocida en una preparación sustanciosa, con interior suave y superficie gratinada. Con una base simple de fideos (pueden ser tirabuzones, mostacholes o spaghetti cortado), huevos y crema o salsa blanca, el resultado final dista mucho de ser un simple “reciclado”.

Receta para el pastel de fideos

Ingredientes

Para una fuente mediana se necesitan:

• 400 gramos de fideos cocidos.
• 3 huevos.
• 200 ml de crema o salsa blanca.
• 150 gramos de queso cremoso o mozzarella.
• 100 gramos de queso rallado.
• Sal y pimienta a gusto.
• Manteca o aceite para engrasar la fuente.
• Opcionalmente, se pueden sumar ingredientes que aporten más sabor y volumen: jamón en cubos, cebolla previamente salteada, espinaca, o carne picada ya cocida.

Cómo se prepara el pastel de fideos

El procedimiento es directo. En un bol amplio se integran los fideos con los huevos, la crema y el queso rallado. Se condimenta y se mezcla bien hasta lograr una preparación homogénea. Luego se agregan cubos de queso cremoso, que al hornearse se funden y generan pequeños centros irresistibles. La mezcla se vuelca en una fuente previamente enmantecada o aceitada, se distribuye de manera pareja y, si se desea una capa más crocante, se espolvorea queso rallado extra en la superficie.

El horno debe estar precalentado a 190–200 °C. La cocción lleva entre 25 y 30 minutos, hasta que el pastel esté firme y dorado en la parte superior. Un detalle importante: dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo ayuda a que mantenga su forma al servir.

Para que conserve humedad, conviene evitar una cocción excesiva. El interior debe quedar compacto, pero no seco. Combinar distintos tipos de queso aporta mejor textura y sabor, y si se busca un toque más jugoso, se puede añadir un poco de salsa de tomate a la mezcla.

También admite condimentos como nuez moscada o ají molido, que realzan el perfil del plato sin encarecerlo. Además, funciona como receta de aprovechamiento, si quedaron fideos del día anterior, incluso con salsa, pueden incorporarse directamente y darles una segunda vida en formato de pastel.